Ca' Perlar Lugana DOC

Uvaggio: Trebbiano di Lugana autoselezionatosi in loco, Chardonnay, altri vecchi vitigni.
La Vinificazione: Dopo la pigiatura soffice, si procede per qualche ora alla macerazione a freddo per favorire la tipicizzazione varietale, l’estrazione dei profumi, la separazione e la pulizia del mosto fiore. Si ottiene così una un’armonia perfetta tra percezioni olfattive e gustative. Alla fermentazione controllata (attorno ai 16°c) segue una sosta in acciaio e un breve passaggio in barrique.

Descrizione

CA’ PERLAR LUGANA DOC

> Grado alcolico: 12,5% vol
> Servire pref. fresco a 10-12 °C

Uvaggio: Trebbiano di Lugana autoselezionatosi in loco, Chardonnay, altri vecchi vitigni.
La Vinificazione: Dopo la pigiatura soffice, si procede per qualche ora alla macerazione a freddo per favorire la tipicizzazione varietale, l’estrazione dei profumi, la separazione e la pulizia del mosto fiore. Si ottiene così una un’armonia perfetta tra percezioni olfattive e gustative. Alla fermentazione controllata (attorno ai 16°c) segue una sosta in acciaio e un breve passaggio in barrique.
Ca’ Perlar & Cucina: Ottimo come aperitivo si accompagna con antipasti freddi e tiepidi, con primi piatti, secondi piatti di pesce e di carni bianche; formaggi di media stagionatura

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