Nero D'Avola DOC Sicilia

Zona di produzione: vigneto di proprietà della famiglia Bastianello, in località Biduri fra il comune di Noto e Ispica, altitudine 100 metri sul livello del mare.
Vitigno: varietà Nero D’avola / Calabrese 100% Portainnesto 41/B adatto ai terreni siccitosi
Terreno: prevalentemente sassoso argilloso di origine calcarea, vigneto posto a nord/sud.

Descrizione

NERO D’AVOLA DOC SICILIA

> Rosso fermo
> Grado alcolico: 14% vol

Zona di produzione: vigneto di proprietà della famiglia Bastianello, in località Biduri fra il comune di Noto e Ispica, altitudine 100 metri sul livello del mare.
Vitigno: varietà Nero D’avola / Calabrese 100% Portainnesto 41/B adatto ai terreni siccitosi
Terreno: prevalentemente sassoso argilloso di origine calcarea, vigneto posto a nord/sud.
Tecnica di coltivazione: viti allevate a guyot nano e alberello con basso numero di gemme per ceppo ( 8/10 ) ad alta densità
Tecnica di vinificazione: vendemmia tardiva in casette; diraspatura, fermentazione con mosto e bucce ad una temperatura di 20°C per 8 giorni. Svinatura, pressatura soffice. Lunga maturazione in serbatoio inox per 10 mesi. Affinamento in bottiglia di cinque mesi, poi si procede alla commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: vino rosso, secco con profumi di eteri, spezie e frutta secca. Al palato caldo con tannini nobili e vellutati.
Abbinamento: risotti mantecati, selvaggina in genere.

Richiedi informazioni






InformazioniPreventivo

Call Now Button
1
Ciao,
come posso aiutarti?