Descrizione
Linea di pasta classica esclusivamente con il grano duro, seguendo le regole della Buona Pratica Agricola.
Gli unici due ingredienti sono la semola e l’acqua. La forma della pasta viene data con trafile circolari in bronzo e viene essiccata a temperature inferiori a 44°C, impiegando 23 ore per i nostri due formati di pasta corta e 40 ore per i nostri spaghetti integrali.
Le Penne Integrali sono lunghe 50 mm e larghe 10,2 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.
