Descrizione
Linea di pasta classica esclusivamente con il grano duro, seguendo le regole della Buona Pratica Agricola.
Gli unici due ingredienti sono la semola e l’acqua. La forma della pasta viene data con trafile circolari in bronzo e viene essiccata a temperature inferiori a 55°C, impiegando circa 23-25 ore per la pasta corta e fino a 44-46 ore per la pasta lunga.
Gli spaghettoni hanno un diametro di 2,5mm una lunghezza di 260mm. Il tempo di cottura è di 11-13 minuti.
